​​ย้อนเวลากลับไปเมื่อเมืองปากน้ำอย่างจังหวัดสมุทรปราการเป็นท่าเรือหลักของประเทศไทยตั้งแต่ในสมัยอยุธยา เพราะเป็นเมืองปากอ่าวสำหรับผู้มาเยือนจากประเทศต่างๆที่มาติดต่อซื้อขายในกรุงศรีอยุธยา รวมถึงชาวจีนที่ล่องเรือสำเภาเข้ามาค้าขายแลกเปลี่ยนสินค้ากันในประเทศไทยอีกด้วย​ 

​​ด้วยแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมการค้าขายแลกเปลี่ยนในสมัยโบราณที่เกิดขึ้นในจังหวัดสมุทรปราการ ห้องอาหาร Maysaya ถูกออกแบบตกแต่งด้วยกลิ่นอายของวันวานที่มีองค์ประกอบของเรือสำเภาจีนและรูปภาพของเมืองสมุทรปราการตั้งแต่สมัยก่อนจนถึงปัจจุบัน และเช่นเดียวกับเมื่อก่อนที่มีการแลกเปลี่ยนสินค้าจากทั่วโลก ห้องอาหาร Maysaya ยังเฟ้นหาวัตถุดิบสดใหม่คุณภาพดีจากทางทั้งในจังหวัดและจากแหล่งที่มีคุณภาพ มาเพื่อประกอบอาหารให้แก่ผู้มาเยือน​ 

​​ห้องอาหาร Maysaya เปิดให้บริการทั้งวัน พร้อมเสิร์ฟมื้อเช้า กลางวัน และเย็น โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่จากชุมชนรอบข้าง เช่น ปลาสลิดบางบ่อ นำไปปรุงเป็นเมนูอาหารไทยรสดั้งเดิมและอาหารฟิวชั่นอีกมากมาย เพื่อสะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมของเมืองสมุทรปราการที่มีมาตั้งแต่สมัยก่อน และมีที่นั่งรับประทานอาหารทั้งในห้องอาหาร และในสวนด้านนอกที่พร้อมต้อนรับแขกทุกท่านรวมถึงสัตว์เลี้ยงที่น่ารักอีกด้วย​